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生核桃是可以吃的。核桃的營養價值很高，而且是藥食兩用的食物，可以補腎助陽，補腦等。一般來說，生核桃的營養成分最高，因為經過高溫、煲煮之后，某些成分會遭到破壞，降低營養和藥用價值，所以建議生吃。
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純物理去皮方法，專門針對核桃仁表皮的沖洗，代替了傳統的化學泡制去皮，使產品更安全，連續式工作，操作簡單，去皮率高、破損率低，自動化程度高，節省人工，可配套烘干箱使用。